Le buone maniere purtroppo non si risolvono con un compagno di giochi... dovete essere voi ad educarlo... al massimo quello serve per farlo stancare prima quando lo portate in giro e vederlo più tranquillo nella sua cuccia quando rientrate dopo la passeggiata.
Cmq da quello che descrivi oserei dire che sembrerebbe un clc normale...
Rimanendo solo per molto tempo durante il giorno è naturale che quando tornate avrà accumulato un elevato livello di stress e noia che lo portano a manifestare tutta la sua esuberanza... l'importante, se esagera col morso quando gioca, è insegnargli a moderare la presa, con un secco e deciso NO oppure stringendolo per la collottola per simulare l'azione "educativa" della madre che avviene in natura... anche se a 8 mesi siamo un pochino avanti per questo... di solito funziona anche lanciando un "ahi ahi" acuto che equivale ad un loro scainamento e li induce a fermarsi...
L'importante però è che cerchiate di imporgli delle regole per evitare che venga su facendo quello che gli pare... mi spiego... il cibo è un elemento molto importante nello stabilire la gerarchia... è essenziale che che recepisca che siete voi a gestirlo, non lui... non dovete farlo mangiare prima di voi... quando gli date il biscottino o la pappa bisogna insegnargli a stare seduto e ad aspettare il vostro ordine per mangiare... così come per il biscottino bisogna insegnargli ad aspettare e a prenderlo con delicatezza, senza foga...
Per l'approccio con gli altri cani, da come lo hai descritto non mi pare di notare nulla di particolare, anzi, mi sembra un fare giocoso, come a 8 mesi è giusto che sia... quando dici che abbaia dopo essersi acquattato perchè gli altri cani sono timorosi e non rispondono sembrerebbe quasi che voglia dire all'altro cane "forza che aspetti? che fai li impalato? non vedi che voglio giocare?!
Altro discorso sarebbe se alzasse la coda e la cresta sulla schiena...