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Originally Posted by wildwolf
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non ho proprio il tempo di andare a leggere le pagine che hai linkato, come ti ho già suggerito, "le pubblicazioni che contano" le trovi su PubMed, un sito divulgativo, in italiano, interessante per un primo approccio, e sul quale spero non si possano leggere strafalcioni, potrebbe essere questo :
http://www.scienzavegetariana.it/
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qui invece c'è una raccolta di documenti che però non ho ancora verificato
http://www.oltrelaspecie.org/vegetarismo.htm